A carne já está na churrasqueira...

...e o pessoal chega com latas e mais  latas de cerveja. Vergonhosamente quentes. Como gelar?

O professor Cláudio Furukawa, do Instituto de Física da USP vai responder essa questão.

Gelo na arca de isopor

Pra cada saco de gelo, coloque 2 litros de água,

meio kg de sal Refinado

e meia garrafa de álcool 96 GL (92,8%).

A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais pra derreter) e, por uma ação físico-química, o álcool rouba calor para evaporar.

Os físico químicos chamam o líquido de "mistura frigorífica":
GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA.

A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala
em 3 minutos. E, esperar três minutos, não é nenhum sacrifício, né?

Lembre-se de lavar a lata ao tirá-la da arca para eliminar o gosto
meio salgado que fica na tampa.

Vale lembrar que a técnica também funciona com garrafas de refrigerante e latinhas em geral.